簡介

D-葡萄糖酸存在于許多食品和飲料中，如葡萄酒、軟飲料、醋、肉、果汁、乳制品、大米和蜂蜜等。D-葡萄糖酸是非揮發(fā)性有機酸,可以提供清爽的酸味口感，它存在于許多天然食物和人體的新陳代謝中,通常認為是安全的。在葡萄酒加工中，乙醇和甘油與D-葡萄糖酸的比值是一項質(zhì)量指標。感染灰霉病的葡萄，該酸的含量明顯增加，可達到1-2g/L。D-葡萄糖酸還有很多其他應(yīng)用，包括應(yīng)用于食物補充劑、清潔劑和腌制食物中。通常，D-葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯與D-葡萄糖酸同時存在，如葡萄酒，它還被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。含有D-葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯的食品包括豆腐、優(yōu)酪乳、奶酪、面包、糖果和肉。

2．產(chǎn)品性能

l   特異性：該試劑盒可特異性檢測D-葡萄糖酸。

l   靈敏度：檢測靈敏度為0.005吸光度值差異。這相當于樣品最大體積為2.0mL時，樣品溶液濃度為0.198mg/L。

l   檢測限：0.792mg/L（在樣品體積為2.0mL時，吸光度值差異為0.020時得到）。

l   線性范圍和精確性：D-葡萄糖酸的線性檢測范圍為0.8-50μg。重復(fù)檢測同一樣品溶液，可能會有0.005-0.010吸光度值差異。這相當于樣品體積為2.0mL時，D-葡萄糖酸在樣品溶液中濃度為0.198-0.396mg/L。如果樣品在制備過程中被稀釋，結(jié)果應(yīng)乘以稀釋倍數(shù)F。如果樣品的重量被稱量，如10g/L，可能會產(chǎn)生0.02-0.05g/100g的差異。檢測葡糖酸鹽的商業(yè)化產(chǎn)品，結(jié)果應(yīng)為100%。如果鹽中含有游離的D-葡萄糖酸，結(jié)果會大于100%（如果計算時使用D-葡糖酸鹽各自的分子量）。