1.簡介

在以下兩種主要應(yīng)用中，L-天冬酰胺和氨的簡單快速檢測(cè)具有重要意義：

細(xì)胞培養(yǎng)：L-天冬酰胺是細(xì)胞培養(yǎng)基的主要成分，但是將其加入增長培養(yǎng)基中存在兩個(gè)主要問題。首先，L-天冬酰胺不穩(wěn)定，能夠自然分解為L-天冬氨酸和游離銨離子。其次，產(chǎn)生的銨離子具有細(xì)胞毒性。為解決這一問題，應(yīng)在使用培養(yǎng)基前加入L-天冬酰胺，并且培養(yǎng)過程中應(yīng)經(jīng)常檢測(cè)銨離子的濃度。

該試劑盒采用優(yōu)良的重組酶，檢測(cè)快速（20min），并且L-天冬酰胺和氨的檢測(cè)非常簡單。L-谷/氨/酰胺在細(xì)胞培養(yǎng)中具有重要作用，使用這種方法也可以檢測(cè)其含量。該說明書中介紹了手工檢測(cè)和微孔板檢測(cè)兩種方法。Megazyme還可以提供其他組織培養(yǎng)快速檢測(cè)試劑盒，用于檢測(cè)氨（K-AMIAR），L-谷氨/酰胺/氨（K-GLNAM）和D-葡萄糖（K-LATE）。

丙烯酰胺前體物質(zhì)：L-天冬酰胺、銨離子、D-果糖和或D-葡萄糖在160℃加熱時(shí)，可形成天冬酰胺致癌物，他對(duì)人類健康的影響引起了人們的廣泛關(guān)注。含有這種物質(zhì)的食物包括薯片和炸土豆條、烤土豆和其他油炸、焙烤食品，如面包、谷物早餐和咖啡。天冬酰/胺酶可以將L-天冬酰胺轉(zhuǎn)化為L-天冬氨酸，因而在降低丙烯酰胺水平方面具有重要作用。但是，如果使用天冬酰/胺酶進(jìn)行處理，需要確認(rèn)游離的L-天冬酰胺成功轉(zhuǎn)化為L-天冬氨酸。該試劑盒（K-ASNAM）在這一應(yīng)用中非常理想，與Megazyme D-果糖/D-葡萄糖試劑盒（K-FRUGL）配合使用，可以有效檢測(cè)丙烯酰胺的四種主要前體物質(zhì)，而且簡單、成本低。

該試劑盒還可以檢測(cè)其他樣品中的L-天冬酰胺、L-谷氨酰胺和氨。該方法首先轉(zhuǎn)化定量檢測(cè)L-谷氨酸鹽，否則氨基酸將干擾檢測(cè)。