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膳食纖維檢測 食纖維檢測試劑盒的Z大優勢就是使用的酶為高純度酶，酶之間沒有干擾效應的，且具有標準化酶活力。

D-異檸檬酸是果汁中常見的有機酸，在檢測果汁摻假（尤其是橙汁）方面非常重要。不僅要檢測D-異檸檬酸含量，還要檢測檸檬酸/D-異檸檬酸比例，二者比例通常130，若此比例太高則意味著添加了檸檬酸，太低則意味著添加了D-異檸檬酸。 D-異檸檬酸盒酶法分析試劑盒

膳食纖維是復雜有機物的混合物，包括親水化合物例如可溶或不可溶的多糖和不能被消化的低聚糖以及一些不可膨脹的，或多或少疏水的化合物例如角質素，軟木脂，木質素。總膳食纖維的測定方法是以AOAC法991.43，AOAC法985.29，AACC法32-07和AACC法32-05。但Megazyme膳食纖維總量酶法分析試劑盒里的酶也可以用于其他膳食纖維檢測如AACC法32-21和AACC法32-06。

D-葡萄糖酸存在于許多食品和飲料中，如葡萄酒、軟飲料、醋、肉、果汁、乳制品、大米和蜂蜜等。D-葡萄糖酸是非揮發性有機酸,可以提供清爽的酸味口感，它存在于許多天然食物和人體的新陳代謝中,通常認為是安全的。在葡萄酒加工中，乙醇和甘油與D-葡萄糖酸的比值是一項質量指標。感染灰霉病的葡萄，該酸的含量明顯增加，可達到1-2g/L。D-葡萄糖酸還有很多其他應用，包括應用于食物補充劑、清潔劑和腌制食物中。

尿素和氨是廣泛存在的天然化合物。尿素是尿液中豐富的有機溶質，氨是微生物蛋白分解代謝的產物。尿素和氨是食品（如果汁、牛奶、奶酪、肉類和海鮮）可靠的質量指標。碳酸銨常作為膨松劑用于焙烤食品（如快速酵面包、餅干、松餅）中。與其他試劑盒不同，該試劑盒中的谷/氨酸脫氫酶不會受到樣品（葡萄汁和葡萄酒）中單寧酸的抑制。在葡萄酒行業，在計算酵母可利用的氮源（YAN）時氨的測定非常重要。酵母可利用氮源由三種高